Par Anne Marie Parent
Le premier contact avec la langue italienne se fait généralement par le nom des pâtes chez la plupart d’entre nous dès l’enfance! En mangeant des macaronis ou des spaghettis, vous êtes-vous déjà demandé ce que signifiait leurs appellations? Elles sont principalement inspirées de leur forme! Le meilleur exemple est sans doute les farfalle, littéralement des papillons.
Il existe quelque 350 variétés de pâtes dans le monde, provenant principalement de l’Italie, mais aussi d’Asie et d’Afrique du Nord. Bien qu’on entende souvent que c’est l’explorateur italien Marco Polo qui ait rapporté ce mets à son retour de Chine, au 13e siècle, les historiens contestent cette «légende» car les nouilles sont fabriquées bien avant ça en Europe.
L’invention des pâtes séchées dans le but de les conserver revient aux Nord-Africains. Celles-ci seraient arrivées en Europe durant la conquête de la Sicile par les Musulmans, au 9e siècle.
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